11 Ayın Sultanı Ramazan Geldi; 2. Gün İftar Menüsü Önerisi

İftar Menüleri haber dizimizin 2.gününde nefes yemek tarifleriyle bu akşam ne yemek yapacağım derdine son veriyoruz.

Bugünün başlangıcı hazırlaması kolay, tadı damağınızda kalacak çorba tarifimiz YAYLA ÇORBASI

Yayla Çorbası Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı sıcak su (tavuk suyu veya kemik suyu)
• Tuz
• Terbiyesi için:
• 1 adet yumurta sarısı
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• Sosu için:
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane

• Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?
• Yayla çorbası için ilk olarak pirinçler yıkanarak suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
• Yayla çorbamızın terbiyesi için diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır.
• Pişen pirinçlere varsa et ya da kemik suyu yoksa 3 su bardağı sıcak su ilave edilir.
• Çorbanın suyundan 1-2 kepçe alınarak yavaş yavaş alınıp terbiyeye ilave edilir.
• Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılır.
• En son tuzu ilave edilir, bir kaç dakika daha kaynatılarak ocak kapatılır.
• Üzerine sos için kuru nane eritilmiş tereyağında kızdırılarak gezdirilir. Yayla çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.

Ana yemeğimizin ardından Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Orman Kebabı ile ana yemeğe geçiyoruz...

Orman Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gram dana eti
• 1 adet havuç
• 2 adet orta boy patates
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Üzerini geçecek kadar sıcak su
• 1 su bardağı bezelye
• Tuz
• Kekik

Lokanta Usulü Orman Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavaya sıvı yağ alalım.
2. Eti ekleyip güzelce yumuşayana kadar pişirelim. (pişirme aşamasında 1 su bardağı sıcak su ekleyelim).
3. Pişen etleri kenara alıp tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ alalım.
4. Doğradığımız soğanları ve havuçları güzelce kavuralım.
5. Patatesleri ekleyip 2-3 defa karıştırıp bezelye ve salçayı ekleyelim.
6. 3-4 dakika kavurup pişen etleri ekleyelim.
7. Üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuzu ilave edip kapağını kapatıp pişirmeye bırakalım.
8. Tavaya tereyağını alalım.
9. Kekik ekleyip 1-2 dakika yakalım.
10. Ardından tencereye ekleyelim. (mutlaka deneyin bu yöntemi).
11. Sebzeler yumuşayınca servis edelim.

Sofraların ve sulu yemeklerin vazgeçilmezi pilav ...

Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı arpa şehriye
• Tuz
• 3 su bardağı sıcak su

Şehriye Pilavı Nasıl Yapılır?

1. Pilav tenceresine tereyağını koyarak eritin, sıvı yağı ekleyin.
2. Şehriyeleri ekleyin ve biraz kırmızılaşana kadar yani rengini alana kadar kavurun.
3. Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin, ben 3 su bardağı ekledim. Gerekirse ilave yapabilirsiniz. .
4. İsteğe bağlı olarak bu aşamada bulyonu ekleyebilirsiniz.
5. Son olarak tuzunu da ekleyerek kapağını kapatın.
6. Şehriyeler suyu çekince altını kapatabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bol ekşili bir salata olmadan sofranın tadı çıkmaz... Bugünün salatası Turşu Tadında Mor Lahana Salatası

Mor Lahana Salatası İçin Malzemeler

• Orta boy yarım mor lahana
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Turşu Tadında Mor Lahana Salatası Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle mor lahanayı bıçak yardımı ile ince ince doğrayalım ve uygun bir kap içerisine alalım. Dilerseniz bu aşamada sebze soyacağı da kullanabilirsiniz.
2. Üzerine tuz ve sirkeyi dökerek  2-3 dakika ovarak diriliğini kaybedinceye kadar yumuşatalım.
3. Ardından dereotunu ve maydanozu ince ince kıyalım.
4. Yumuşayan mor lahanamıza doğradığımız maydanoz ve dereotunu ekleyelim.
5. Limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını ilave ederek karıştıralım.
6. 10 dakikada hazırlayabileceğiniz turşu tadında mor lahana salatamız servise hazır. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.

Tatlısız tarif menüsü olur mu hiç .. iftarların vazgeçilmezi olan Güllaç

Güllaç Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

• 12 yaprak güllaç
• 1,5 litre süt
• 2 su bardağı şeker
• Çekilmiş ceviz
• 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)

Üzeri için:

• Toz Antep fıstığı
• Kiraz şekerlemesi

Güllaç Nasıl Yapılır?

1. Güllaç tatlısını yapmak için; öncelikle süt ve şekeri tencereye alarak ısıtıyoruz, şekerler tamamen erisin. Bu aşamada sütü çok fazla ısıtmanıza gerek yok, şekerin erimesi yeterli olacaktır.
2. Daha sonra sütü oda sıcaklığında ılınmaya bırakıyoruz. Eğer el yakmayacak şekilde ısıttıysanız tekrar ılıması için beklemenize gerek olmayacaktır. Süt kaynar olursa tatlınız hamur olur o nedenle el yakmayacak şekilde olmalı.
3. Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde ilkini derince bir tepsiye koyuyoruz.
4. Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt döküyoruz.
5. Altı güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayalım ve 6. katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpelim ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serelim.
6. Kalan şekerli sütün içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirelim. Burada kullandığınız gül suyunun kozmetik ürünü olmamasına dikkat etmelisiniz.
7. Hazırladığımız tatlımızı 2 saat kadar buzdolabında muhafaza edelim.
8. En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz.